Cet ouvrage sadresse aux élèves des sections comportant un enseignement de nutrition ou de sciences appliquées à lalimentation :
- BEP Bioservices et CAP Agent technique dalimentation ;
- Diplômes du secteur de lhôtellerie et de la restauration (CAP, BEP, Baccalauréat professionnel, Baccalauréat technologique
) ;
- Tout CAP, BEP ou baccalauréat dont tout ou une partie des activités portent sur les productions culinaires et/ou sur le service.
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Sunday, 1 July 2018
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